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人人都知道 Turnspit 是什麼。王國各地的廚房裡都有成千上萬隻。人們並不太在意牠們。Turnspit 就像洗碗工一樣平常又乏味。
16世紀的英國人熱愛烤肉。問題是，串在烤叉上的肉必須不斷翻轉，而在當時缺乏技術的情況下，只能靠手動完成。直到 Turnspit 出現前，這都是廚房地位最低的小幫工所負責的雜務。
16世紀的英國人熱愛烤肉。問題是，串在烤叉上的肉必須不斷翻轉，而在當時缺乏技術的情況下，只能靠手動完成。直到 Turnspit 出現前，這都是廚房地位最低的小幫工所負責的雜務。
Turnspit 是專門培育來工作的狗，牠們會像倉鼠一樣在輪子裡奔跑，輪子透過鏈條連接到烤肉叉，帶動肉不斷旋轉。這些輪子通常安裝在牆壁高處、遠離壁爐的位置，以免狗狗過熱昏倒。
牠們也被稱為「vernepator cur」，拉丁文意為「轉動輪子的狗」。Turnspit 曾出現在 1576 年出版、最早期的犬類書籍之一中。就連莎士比亞也在戲劇《錯中錯》中提到牠們：「一隻被截短尾巴、只適合在輪子裡奔跑的狗。」
查爾斯・達爾文也以牠們作為基因工程的例子，並評論道：「看看烤叉犬。這就是人們如何為了特定需求培育動物的例子。」
牠們並不光鮮亮麗。牠們身材嬌小、身軀低矮，前腿短而彎曲，耳朵下垂。毛色有灰白、黑色或紅棕色。不過，以牠們的體型來說，牠們非常強壯，能夠工作好幾個小時。據說，深受伊莉莎白女王喜愛的現代威爾斯柯基犬，或許有部分血統可追溯至這種卑微而常見的 Turnspit。
然而，隨著科技發展，Turnspit 的用途多年來逐漸減少。到了 1900 年，這種曾經最常見的狗幾乎已銷聲匿跡。為牠們命運畫下句點的，是烤叉轉動機的出現——這種廉價機器完全取代了牠們的工作。
不幸的是，Turnspit 長相頗為醜陋，且以憂鬱的性情聞名；因此，當犬隻的工作機會減少時，沒有人願意像飼養邊境牧羊犬等其他工作犬那樣，將牠們當作寵物。
但我們應銘記 Turnspit：牠們是勤奮的犬隻，數百年來協助餵養我們的祖先，並在人類歷史中扮演了大多不為人所見、卻十分珍貴的角色。
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